桑葚的营养价值及禁忌 桑葚的药理作用有哪些

营养价值：桑葚口味甘甜，具有生津止渴的功效；它含有多种微量元素，能促进人体新陈代谢、促进造血细胞的生长；它还含有氨基酸和多糖，具有一定的抗氧化的作用，能帮助人体消化脂肪、蛋白质和淀粉，所以，它也具有将脾胃助消化的作用。禁忌：因为桑葚生湿生糖，体虚便溏者以及有糖尿病的人，要慎用桑葚。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，它主要的营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，能增强人体免疫力。

药理作用

1、抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基*基和超氧负离子*基具有清除作用，阻断*基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

2、降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

3、抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

医疗保健价值

1、桑葚可入药，其味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。

2、桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效，它对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。

3、桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。