哪些厨具最健康安全且无毒
随着人们生活水平的提高,家里厨房内的厨具都是各色各样的,比如说铝锅、铁勺、瓷碗、木刀板、不锈钢餐具等。那您知道哪些厨具健康安全且无毒吗?今天小编就为您介绍一下有关厨房内的知识,感兴趣的朋友们赶快来看看哦。
哪些厨具健康安全且无毒
1、铝制品:提高警惕
铝制品厨具不仅质轻、结实耐用,而且还不贵,但是铝制厨具在主人烹饪过程中是会出现一定的变形,而且烹饪的食物还是会黏锅,并且还会散发出一股异味。
然而,铝制品真正致命的要害在于它对骨骼,尤其是对神经系统有潜在的毒害。
大剂量的摄入,甚至会引发免疫和呼吸系统紊乱、产生过敏反应,导致癌症。
尽管研究的数据还不是很充分和统一,但是包括国家卫生健康机构在内的各界都已经开始非常警觉,谨防铝制厨具出现问题。
在法国,国家健康和医学研究院在10年前的一项研究中早已证明,饮用水中铝元素含量过高(大于100微克/升)会使人罹患痴呆症,特别是阿尔茨海默氏痴呆症的危险性增高。
建议:减少使用次数;避免使用铝箔纸质的烤具,代之以烘焙纸确保安全。
2、不锈钢制品:经久耐用,但有时会引起过敏反应
不锈钢——铁、铬、镍的合金制品,在稳定状态下使用是非常坚固、实用且无毒害的。但如果使用不当,对人体还是有危害。对镍元素过敏的人群不能使用不锈钢制品。
专家建议:一定要选择使用高品质的不锈钢厨具品(不锈钢厨具在包装上标注有“外科用不锈钢或”“不锈钢10/18”的都是高质量产品,这就意味着它的稳定性能佳并且还防腐锈),还包括三层底的锅制品。
此类锅品导热性能良好,食物基本不黏附锅体,烹饪出的菜肴基本不黏油脂或较少黏连。
3、硅树脂制品:尚在研究中
这是糕点制作的理想材质,宜于脱模成型,但柔软的质地需要时刻注意不被打翻或让液体溢漏。缺点是我们对于它的潜在毒性知之甚少。
瑞士正在对它在极端高温下的特性进行研究。目前,测试结果只局限于175摄氏度以下,但糕点的烤制通常是会超过200摄氏度的。
我们知道的有两种材质的硅树脂模具:一种基于过氧化硅制成,比如在瑞士是被禁止的(因为它的不稳定性会污染食物);另一种是白金硅树脂,相对安全。
建议:一定选择表明能置于高温下使用的模具(260~280摄氏度),并温和烹饪。
4、塑料制品:避免过热
它们轻便、不易碎,很适合储存食物,也越来越普遍地用于微波炉的烹调。然而,绝大多数塑料不能承受高温。