摄入大量蛋白质会引起胰腺炎
食用大量蛋白质后,食物会在短时间内刺激自身胰腺大量的分泌胰液,形成胰腺微导管或胰腺导管内的高压状态,造成胰腺导管的梗阻,形成逆流,从而导致胰腺自身消化胰液,引起胰腺炎。
郑建伟:刚才提到过这种高脂饮食,高脂饮食到底什么是高脂饮食?因为胰腺分泌的这种消化液,包括淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶,那么如果说我们吃了大量的饮食,哪怕是淀粉类的,或者是蛋白质类的,或者是油脂类的,在你短时间刺激这个胰腺要大量的分泌胰液,那么它会形成胰腺这种微导管或者胰腺导管内的高压状态,那么这种大量的分泌它一时如果排不出新的梗阻,就会导致胰腺导管的梗阻,形成抑流,而导致胰腺自身的消化,所以说不管你吃什么,都不要大量,包括蛋白类,都不要大量,它引起胰腺炎。