梭子蟹什么季节吃最好 梭子蟹怎么挑

梭子蟹是一种很受欢迎的蟹类食品，不仅富含丰富的营养物质，在味道上食用起来也是非常的肥嫩鲜美。很多人都对梭子蟹垂涎已久，但它并不是任何季节都肥美的，那梭子蟹什么季节吃最好呢？一起来了解一下吧。

梭子蟹什么季节吃最好

梭子蟹秋季吃最好，一般9月份雌梭子蟹好吃，10月份雄梭子蟹好吃。每年农历10月前，雌性梭子蟹蟹黄多，食用最佳；每年农历10月以后，雄性蟹的白胶质增多，此时食用口感极佳。

梭子蟹怎么挑

1.捏螃蟹倒数第二条腿

螃蟹倒数第二条腿用手去捏一下，如果感觉捏不动，或者捏上去特别有弹性，并且捏过的凹陷部位能够迅速恢复，说明这样的螃蟹肉质会比较饱满。

2.看品相

品质好的梭子蟹，反过来的蟹脐那面应该不是白色，或者半透明的，而是有点自然的偏黄，在肚脐与蟹背连接处的缝隙应该是越大越肥的，简单的说，就是肚子大了，就会往上顶得越鼓，越肥的肚子就会呈现一条弧线，瘦了就是平的直线。

3.看蟹盖

看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。

4.看蟹脐

梭子蟹的脐如果是纯白色的，而且没有鼓起的，一般都是比较瘦的。“顶盖肥”的梭子蟹脐部会有暗红色或褐色，并且脐部会凸起，用手按上去会有按不动的感觉。

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