海蟹蒸多久最佳时间 海蟹的做法

螃蟹是我们非常喜爱的水产品之一，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。其中比较受欢迎的，就是海蟹，海蟹的做法多样，但是最原汁原味的，莫过于清蒸。那么海蟹蒸多久最佳时间呢？一起来看看吧。

海蟹蒸多久最佳时间

海蟹的外壳厚实，加上海蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险；蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海蟹的时间，3两以下的海蟹蒸10分钟左右，3～4两重的海蟹蒸12分钟左右，4两以上的海蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。

海蟹的做法

一、海蟹砂锅粥

食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。

做法：

1.将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料。

2.打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。

3.砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。

4.放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二、清蒸螃蟹

做法：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

三、蚝香海蟹

食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蚝油、朝天椒、食物有适量。

做法：

1.先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。

2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝。

3.起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型。

5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒。

6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅。 

通过对上文的阅读，相信大家已经了解了海蟹蒸多久最佳时间，此外还介绍了海蟹的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。