夫妻肺片怎么做 这样做出来的夫妻肺片好吃

　　夫妻肺片是十分常见的一种美食，在外面买的话我们会担心是否健康，如果在家里做的话安全又美味，那么夫妻肺片到底怎么做的呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!自己就可以尝试着做哦!

　　夫妻肺片的做法

　　主料：卤猪肘1/2个、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个。

　　辣椒油材料：干辣椒150克、小辣椒30克、花椒10克、白芝麻50克、紫草3克、小葱5克、姜5克、香叶3片、桂皮1块、草果1个、植物油200毫升。

　　为了保证入味，所以我们用的辣椒会比较多，不喜欢吃辣的可以少放点辣椒哦!

　　味汁：卤水50毫升、酱油5克、辣椒油10克、花椒5克。

　　配料：白芝麻10克、花生仁20克、小葱5克。

　　1.准备干辣椒150克和小辣椒30克。

　　2.如果辣椒是非常辣的话，可以根据个人的口味来放的。

　　3.两种辣椒剪开到处籽，籽留好，籽还是比较辣比较香的，所以尽量留下。

　　4.锅烧微热，倒一点植物油中小火，煸剪好的辣椒，两种辣椒分开煸，煸出香辣气和水气，大约一分钟就差不多了，后辣椒快煸好的时候把辣椒籽放进去煸几十秒就出来，因为籽非常容易糊。

　　5.炒完的辣椒晾凉后，放入打碎机，也就是五秒钟就这么细了。

　　6.把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里。

　　7.准备浇油，植物油和三种香料(香叶、桂皮和草果)下锅浇至八成热，把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出，然后把油分次浇在辣椒粉里面，要快速搅拌，大约用一半油后，剩下的一半油晾一会，在倒筋盆里就可以了。

　　8.准备主料：卤猪肘30克、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个。

　　9.花生用热水把皮泡涨，去皮炸酥备用，芝麻炒熟，花椒炒香辗末备用。

　　上述就是小编介绍的关于如何制作夫妻肺片，大家看了上述小编的介绍都知道怎么做了吧!

　　家常卤菜怎么做

　　做法

　　第一步：买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

　　第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

　　第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

　　第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

　　酸辣卤菜卷

　　材料：白萝卜300克，胡萝卜50克，青、红尖椒各50克。卤料辣椒仔50克。调料白糖200克，醋精50克。

　　做法

　　1.将白萝卜去皮、洗净，切成大薄片;胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝。一起放入开水中焯烫至熟，捞出沥干备用。

　　2.用白萝卜卷起适量胡萝卜和青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷12个，用棉绳捆牢待用。

　　3.坐锅点火，加入适量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精烧开，然后关火晾凉。

　　4.将卷好的菜卷放入卤汁中，浸卤约5小时，捞出后斜刀切成马蹄形，再放入盘内摆型即可。

　　料理小百科

　　1.萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。俗语有：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康“的说法。

　　2.蔬菜在前期处理中，经过冲洗、切削、焯烫等环节，容易造成污染、氧化，使得营养物质流失，所以新鲜蔬菜入口前不要过度处理。

　　卤肉

　　材料：五花带皮肉一块，清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片，2块生姜，葱结。

　　做法

　　1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜，打个葱结进去。

　　2、大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了。

　　结语：在外面买的卤菜我们会担心它是否干净，所以我们可以自己动起手来，在家里制作卤菜哦，那么在家怎么制作卤菜呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望小编的介绍能够帮助到大家哦!