秋季栗子这样做菜健肾补脾

　　栗子的营养价值很高，在我们平时生活当中经常可以吃到，而且它还可以入菜，美味可口。那么你知道栗子的做法有哪些吗？你知道栗子怎么吃好吃吗？你知道栗子的功效有哪些吗？今天小编推荐大家秋季栗子这样做菜可以健肾补脾，一起来了解一下吧！

　　栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等，说到栗子的食疗功效，主要有以下三点：

　　1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　焖炒类

　　1、板栗烧土鸡

　　材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

　　做法：

　　1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

　　2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

　　3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

　　4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

　　2、板栗烧鸭块

　　材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

　　做法：

　　1、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。

　　2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

　　3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

　　4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

　　5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

　　3、板栗烧菜心

　　湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

　　材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将板栗肉洗净，切薄片。

　　2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

　　3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

　　提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

　　汤锅类

　　4、栗子红薯排骨汤

　　材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

　　2、栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。

　　3、红枣洗净拍扁去核。

　　4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。