牛肉锅贴 换种形式吃牛肉饺子

　　牛肉饺子是人们很喜欢吃的美食，馅料食用营养价值很高的牛肉加上其实食材制作而成的。其实饺子不仅可以用水煮，还有其他很多的制作形式。锅贴的做法就是很有意思的，朋友们想知道锅贴饺子的做法吗?下面就为大家介绍锅贴的做法。

　　做法一

　　主料：面粉、净牛肉。

　　调料：糖、盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉。

　　做法

　　1、先将面粉制作成面团，放在一旁静置发酵。

　　2、将准备好的牛肉剁成肉糜，分次吃水，搅拌上劲，调好口味，放入冰箱冷却待用。

　　3、将发酵好的面团分成很多小面团，擀成圆皮，包入馅心，捏成饺形。

　　4、将包好的饺子放入平底锅中，先放适量清水加少许油给它焖熟，等水快干的时候加入适量的食用油再等十分钟就可以了。

　　小诀窍

　　和面要用沸水。牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。

　　做法二

　　材料

　　五花牛肉，洋葱，清水。

　　做法

　　1.将牛肉剁碎，加盐，味精，酱油，胡椒粉，少许生粉，水，用筷子搅拌，上劲。

　　2.加上剁碎的洋葱，加少许油，继续搅拌均匀。

　　3.在现成的饺子皮中放入少量的馅料，面皮中间捏住即可。

　　4.锅中倒入少量的油，放入饺子，再倒入少许清水，盖上锅盖，至锅贴底部变焦黄。

　　做法三

　　材料：牛绞肉200公克，葱花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，饺子皮15张，盐2小匙，酱油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，热水1杯。

　　做法

　　1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。

　　2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

　　3. 将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏。

　　以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火。

　　再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。

　　做法四

　　馅料：牛肉、胡萝卜、大葱。

　　调料：酱油、料酒、盐、橄榄油。

　　外皮：面粉。

　　做法

　　1、普通面粉用开水和成“烫面”，放在一旁盖上湿布“饧”30分钟。