酸奶蛋糕 吃它体验贵族的味道

　　酸奶蛋糕是当下火热的一款人气美食。不仅是蛋糕店在热卖，也有很多美食爱好者在家里做。酸奶蛋糕的口感香甜，做法方便，很受年轻人的喜爱。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　鸡蛋4个，酸奶1杯，面粉70克，白醋几滴，白糖40克，食用油2勺。

　　制作步骤

　　1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

　　2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。

　　3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

　　4.打到这样就可以了，直立的小尖角。

　　5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。

　　6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

　　7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

　　方法二

　　主料

　　玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克。

　　制作步骤

　　1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。

　　2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

　　3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

　　4.加入酸奶。

　　5.搅拌拌匀。

　　6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。

　　7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。

　　8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。

　　9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。

　　方法三

　　原料

　　玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克。

　　烘焙

　　烤箱中层 170度 水浴法 35分钟。

　　水浴法一般是两种

　　1、烤盘里放入清水，模具(活底模)用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。

　　2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。我一般用第二种方法，感觉更方便一些。