饮食禁忌 吃豆腐需要注意哪些

　　豆腐是个神奇的食品，它经济实惠，它有各种疗效，关键我们可以预防癌症，但是还是有些饮食禁忌需要我们注意的。大家想知道家常豆腐的做法嘛?豆腐的做法大全有哪些?下面一起来看看吧。

　　豆腐其实是以黑豆、黄豆、青豆等等为原料，经过多重复杂的制作程序而成。

　　中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。

　　医学背景

　　豆腐里含有丰富的蛋白质，对人体大有益处，大豆蛋白容易消化吸收。

　　豆腐所含的植物雌激素可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期女性的良伴。

　　过量进食豆腐对健康的危害可能有：加重肾脏负担，促进肾功能减退;阻碍铁的吸收，引起消化不良;增加尿酸生成，诱发痛风等。

　　专家支招

　　豆腐为养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热病后调养食用。

　　豆腐摄入量为成年人每天80克，儿童每天50克，孕妇或重体力劳动者每天100克为宜。

　　老年人、肾脏病病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘病人要少食。胃寒及易腹泻、腹胀者不宜多食豆腐。

　　1.适量吃豆腐有益健康

　　食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。

　　2.豆腐相宜的食物

　　白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同时食用佳，有健脾养胃，消食除胀的功效。香菇对高血压，心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白，营养丰富，两者同食有利健康。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰富，豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃可提高人体对钙的吸收。

　　3.相克的食物

　　菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食，也容易形成结石。

　　吃豆腐对人体有益，但大家一定要注意适量食用，肾病患者更要小心食用为妙。

　　4.过多吃豆腐的危害

　　1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。