乌龙茶属于什么茶 乌龙茶可以这样冲泡

　　喜欢喝茶的朋友肯定都知道乌龙茶功效有许多，引起大家注意的就是乌龙茶有很好的减肥功效，那么大家对于乌龙茶知识了解多少呢?大家知道乌龙茶属于什么茶吗?乌龙茶的泡法是怎样呢?今天小编就给大家介绍一下乌龙茶的相关知识，感兴趣的小伙伴们一起看看吧。

　　乌龙茶属于什么茶

　　乌龙茶是中国的茶类之一，属于乌龙茶类别，乌龙茶有许多不同的小分类，乌龙茶也可以叫做青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。

　　当我们品尝过乌龙茶之后，会觉得口齿留香，回味甘甜。乌龙茶因为有着很好的分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、*三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、*冻顶乌龙尤为盛名。

　　乌龙茶的前身是北苑茶

　　乌龙茶起源于我国的福建省，距离现在已经有千年的历史了，乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建早的贡茶，也是宋代以后为的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

　　乌龙茶的名字来源

　　乌龙茶的名字来源有四种可能：产地。茶树品种。制茶之人的名称。茶叶形态色泽。这里有个传说：有个茶园主人去看快晒好的茶叶，却发现有条乌龙在那里，他被吓坏了，过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化，再不是以往晒出来的绿茶，呈乌黑颜色，但是味道却浓香可口。

　　茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙(人长得比较黑，所以人称乌龙)，乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后，色泽变得乌黑，形态极似龙，泡开于水中，叶片色泽乌青、似卷似曲，如乌龙入水，故称为“乌龙茶”。只要制法相同，不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶。

　　绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。大的差别在于有没有经过发酵这个乌龙茶过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

　　多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

　　虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效，会有效减少皮下脂肪。

　　乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建早的贡茶，也是宋代以后为的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

　　据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”