盘点六款家常菜做法 简单易学美味十足

　　天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手，可千万别小看了素菜，今天小编就给大家介绍几款绝对hold得住场面的高大上素菜，做法也简单，其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜，一起来学学吧!

　　蒜苗辣炒酱香干

　　6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、辣椒酱

　　做法：

　　1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

　　2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;

　　3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;

　　4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;

　　5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

　　6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;

　　7)转大火，加入生抽和少许白糖，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

　　宫保豆腐

　　250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

　　做法：

　　1)豆腐切成丁备用。

　　2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

　　3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。

　　4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

　　5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

　　6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟.

　　虎皮青椒

　　青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1)青椒去蒂，洗净、沥干水分。

　　2)青椒倒入无油锅中干炕。

　　3)干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。

　　4)锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮;倒入腊八豆，炒匀。

　　5)加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。

　　糖醋脆皮茄子

　　500g茄子、100g面粉、油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱

　　做法：

　　1)茄子洗净刮去表皮，切成条状

　　2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

　　3)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

　　4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

　　5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆

　　6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

　　7)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

　　8)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

　　9)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

　　干锅菜花

　　500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽

　　做法：

　　1)菜花洗净掰成小块，焯水。

　　2)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　　3)干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。

　　4)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　　5)下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，菜花翻炒。

　　6)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

　　红烧土豆

　　500g土豆、油、盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、葱姜、2片香叶、10ml蚝油、水淀粉、香油

　　做法：

　　1)土豆去皮切块，葱姜切段。

　　2)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

　　3)加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。

　　4)加入生抽、老抽、适量的清水，再加入蚝油，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

　　5)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

　　6)淋入香油，翻炒均匀关火。