鱼头的五种美味做法 健脑防癌抗癌抗衰老
莲藕的营养价值和食疗功效 健脾养胃助消化
莲藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
藕的热量
藕的热量(以100克可食部分计)是70大卡(292千焦)。
每100克藕的热量约*国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。莲藕的热量不算高，因此，吃莲藕的减肥功效是非常好的，在进行减肥的朋友们吃莲藕还有助于减肥呢，你们在饮食的时候可以食用莲藕也会助你一臂之力哦。
藕的功效与作用
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
治眼睛充血
在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生藕10片水煎服，可治疗咳血。
治胃溃疡出血
生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
藕的治病验方
血友病（鼻衄、牙出血、咯血）
鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
防暑
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
产后出血
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
白带
藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
痔疮、肛裂
鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。6. 急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
治时气烦渴不止
生藕，捣绞取汁一中盏，入生蜜一合，搅令匀，不计时候，分为二服。（《圣惠方》）
治霍乱吐不止，兼渴
生藕一两（洗，切），生姜一分（洗，切）。上二味，研绞取汁，分三服，不拘时。（《圣济总录》姜藕饮）
治上焦痰热
藕汁、梨汁各半盏，和服。（《简便单方》）
治红白痢
藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服。（《岭南采药录》）
治小便热淋
生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏，入蜜温服。（《纲目》）
治冻脚裂坼
蒸熟藕捣烂涂之。（《纲目》）
治麦芒及尘土并物入眼不出
大藕一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。（《普济方》）
治眼热赤痛
取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。（《岭南采药录》）
推荐一款莲藕食谱
酸辣藕片
原料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块，柠檬酸半勺，精盐1小勺，味精半小勺。
做法：
将莲藕洗干净削皮，切成薄厚均匀的片，放入沸水中过一下水迅速捞出，浸泡在凉开水中，辣椒洗干净去籽，切成环状，生姜洗干净切成粉末。
准备一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3~4小时后即可食用。
功效：清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
总结：很多人都喜欢吃莲藕，莲藕是一种很好的保健食材，民间还有传说莲藕诸多空洞被人们戏称多吃莲藕可以多张心眼。