炖土豆块的做法 原来它还有抗衰作用

　　炖土豆块 是日常生活中制作土豆食品的一种常见方法，很多人都喜欢把土豆炖着吃，这样不仅味道鲜美，而且营养还很丰富，那么大家知道炖土豆块的做法吗?炖土豆块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖土豆块的做法大全吧。

　　土豆不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，所含的维生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖土豆块吧。

　　鲍鱼炖土豆

　　材料

　　中等大小鲍鱼、土豆、葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。

　　做法

　　1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

　　2、土豆去皮切丁，热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。土豆翻炒，加清水炖。

　　3、放入鲍鱼丁炖熟，OK。

　　红烧肉炖土豆

　　材料

　　五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。

　　做法

　　1、五花肉切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2、在锅中放油，等油热之后放入两勺冰糖融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

　　羊肉炖土豆

　　材料

　　羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。

　　做法

　　1、将羊肉切块，泡出血水。

　　2、现在锅中放入油，让后把土豆切块，等油热之后，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。

　　3、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。