冬至节气吃羊肉补肾 推荐羊肉的五种美味做法

　　冬至吃什么养生?进入冬至，天气更贱寒冷了，这个时候也是补肾的好时节，中医认为，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。冬季是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”，很重要的一点是“养肾防寒”。那么冬至时节吃什么补肾呢?羊肉补肾，小编为大家带来5款羊肉美食，让大家滋补一冬。

　　羊肉补肾食谱：

　　①、羊肉汤

　　原料：带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。

　　制作过程：

　　1、带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。

　　2、锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成。

　　②、孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

　　制作过程：

　　1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

　　2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

　　③、葱爆羊肉

　　原料：羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

　　制作过程：

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。

　　④、红烧羊肉

　　原料：主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。

　　制作过程：

　　1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。

　　2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3、5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。

　　⑤、羊肉粳米粥

　　食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。

　　用法：共煮粥，加油、食盐调味。

　　主治：体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

　　食用羊肉宜忌：

　　1、虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾的作用。

　　2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。