山药蛋怎么吃 教你制作山药蛋的新奇吃法
提起山药蛋,估计有一部分人连山药蛋是什么都不知道,更别说山药蛋怎么吃了。其实山药蛋是一种营养价值非常高的食物,吃些对身体好。想知道山药蛋的做法大全以及山药蛋的吃法吗?那就一起来看看吧。
千万不要小看了这不起眼的山药蛋,它的吃法可多着呢,下面就给大家仔细介绍下山药蛋怎么吃。
方法一
材料
山药蛋,白砂糖,水,油。
做法
1.将山药蛋反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
2.先将锅里刷一层薄薄的油,然后加入一些白砂糖和20克的水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌一下。
3.待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药蛋倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。
菜谱小贴士
1、山药蛋很小,比较难洗,需反复清洗去除污泥,并剔除掉坏豆。
2、熬糖稀有3种方法,水油混合是相对容易掌握的一种,可以根据自己的经验进行选择。
3、一定要在山药蛋煮好之后,把它的水分沥干,如果山药蛋还有水的话,会影响拔丝效果。
方法二
材料
山药蛋、料酒、红烧汁、姜、蒜、盐。
做法
1.山药蛋500克,料酒、红烧汁、姜、蒜。
2.锅入油炒香蒜末姜末。
3.倒入一勺红烧汁。
4.加适量水,倒入一勺料酒、少许糖。
5.将山药蛋倒入汤汁内小火焖,开锅后按个人口味加适量盐继续焖。
6.焖至少许汤汁关火即可。