大蒜的吃法,六款大蒜食谱美味功效全

　　大蒜是我们生活中比较常见的一种调味菜了，很多人都只是拿它来作为配菜，而且大蒜的养生功效还很多，今天小编就来推荐你大蒜的6款美味食谱，赶紧过来看看是怎么做的。

　　1、大蒜烤鸡

　　材料：橄榄油6汤匙，全鸡(每只约1.5公斤)2只，每只鸡切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向剖半后切段(2.5厘米长)，新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鲜百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，鸡汤240毫升，盐11/2茶匙。

　　做法

　　1.烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油。

　　2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。

　　3.放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。

　　2、大蒜炒鸡蛋

　　材料：大蒜，鸡蛋3个。

　　做法

　　1.将大蒜洗干净，切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。

　　2.锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。

　　3.锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。

　　3、五花肉炒大蒜

　　材料：五花肉100克，大蒜250克。

　　做法

　　1.五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。

　　2.锅内倒入适量的食油开中火。

　　3.锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

　　4.煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

　　5.加入适量的盐及味精即可。

　　4、大蒜白酒炒蘑菇

　　材料：橄榄油1汤匙，新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，剁成末，盐和现磨黑胡椒　适量，切碎新鲜小香葱2汤匙。

　　做法

　　1.首先把橄榄油倒入煎锅中，然后用中火上预热。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌。

　　2.将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干。撒上盐，胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成。

　　5、鸡丁炒大蒜

　　材料：鸡丁、大蒜、老抽、糖、盐、鸡精、生粉。

　　做法

　　1.首先将鸡丁切成小块，然后放在黄酒中腌制一会。

　　2.把大蒜的根减掉，放在清水里浸泡二十分钟，然后冲洗干净切段。

　　3.锅子架在煤气上，开大火。放一勺油，烧热后鸡丁下去翻炒几下，然后把大蒜倒下去一起翻炒。

　　4.加一大碗水下去，加适量老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧。

　　5.等汤水快收干的时候，倒一些生粉在水里化开，再倒进锅里翻炒几下。

　　6.待汤水逐渐变稠，翻炒均匀就能盛盘了。

　　6、大蒜焖鸡

　　材料：生鸡(公鸡)1只洗净斩件，大蒜切段，分开蒜白和蒜叶，姜片少许，调味料：盐，老抽，生抽，片糖(或白糖)，白酒，喼汁少许(没可不放)。

　　做法

　　1.热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2.鸡变色后铲起。

　　3.重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4.再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀。

　　5.加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

　　6.肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整。

　　7.洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。