爆炒鸡胗的家常做法 这样做鲜辣爽口

　　爆炒鸡胗是一款美味的家常菜肴，它味道鲜辣，口感爽滑，是大家喜爱吃的美食之一，多吃鸡胗对人体也有很大的好处，那么大家知道爆炒鸡胗的做法吗?爆炒鸡胗怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒鸡胗的家常做法吧。

　　鸡胗不仅味道鲜美，而且营养丰富，很适合老年人和妇女食用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的爆炒鸡胗吧。

　　做法一

　　材料

　　鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐。

　　做法

　　1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。

　　2.尖椒去籽切成小块，油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起。

　　3.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，后下盐调味就可上碟。

　　做法二

　　材料

　　鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克。

　　做法

　　1.鸡胗泡水30分钟去腥。

　　2.将洗净的鸡胗切片，辣椒干切段，葱切末，姜切丝，锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香。

　　3.再倒入切好的鸡胗。

　　4.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火。

　　做法三

　　材料

　　鸡肫400克，白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克。

　　做法

　　1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片。

　　2.天椒(小辣椒)切成末。

　　3.大蒜切成长1.5厘米的段。

　　4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。