羊肉馅饺子的做法 一次能吃两大碗

　　羊肉馅饺子是我们常吃的一种食物，汁香肉嫩，味道可口，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识，让大家知道饺子怎么做。

　　每逢休息，我们都可以自己在家里包羊肉馅饺子吃，下面小编就介绍几种包羊肉馅饺子的做法给大家吧。

　　做法一

　　主料

　　羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。

　　步骤

　　1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。

　　2、羊肉绞成肉馅。

　　3、花椒粒用开水沏开。

　　4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。

　　5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。

　　6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。

　　7、放入适量精盐。

　　8、放入植物油和香油。

　　9、放入生抽、酱油。

　　10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。

　　11、揉好面，做剂子，擀皮儿。

　　12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。

　　13、水开煮饺子。

　　14、开三次水就煮好了。

　　15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。

　　小贴士

　　1、水里放点盐能防止粘连。

　　2、放入花椒水去腥。

　　3、肉馅就够鲜了，所以不要放鸡精、味精了。

　　做法二

　　主料

　　羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。

　　做法

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。

　　2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。

　　3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

　　4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

　　5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

　　6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

　　7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

　　8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

　　9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。