这种白菜有毒千万别吃
白菜的营养价值非常的高,很多人都喜欢吃。各种白菜美食也是层出不穷,让人忍不住多吃一些。但是很多人不知道的是,有一种白菜,看似和正常白菜无异,却是极其有毒,千万别吃。想知道大白菜禁忌以及白菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。
白菜虽好吃,但也要正确挑选,擦亮眼睛,千万别买到有毒的白菜,否则受伤害的还是自己。
有媒体曝光过,有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。为什么要使用甲醛,这是因为甲醛会让白菜长久保鲜,放上几天也没事,但是要是没泡过的普通菜可能一天之后根部就变黑了。
而甲醛本身是一类极强的固定剂,具有防腐,灭菌和稳定功效。而且大家听说过的医院里常用的“福尔马林”实际上就是含35~40%甲醛的水溶液。
甲醛是一种具有较高毒性的物质,已经被世界卫生组织确定为致癌物质和致畸形物质;研究表明,甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。
甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常等方面。
但是大家也别太过恐慌,在购买白菜的时候稍加注意,细心判别,其实是可以鉴别出来的。
如何挑选
一闻味道
如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味,那么一定就不要买了,正常的白菜味道清香。
二水浸泡
甲醛本身易溶于水,所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会,很大程度上会去除甲醛残留。
白菜的营养价值
白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。
白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“白菜美如笋”之说。
如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”。
如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮,可治感冒。如捣烂,炒热后外敷脘部,可治胃病。白菜根配银花,紫背浮萍,煎服或捣烂涂患处,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。
生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。具体保健功效有以下几个方面。
防癌抗癌
白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。
在防癌食品排行榜中,白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,达到预防癌症的目的。
白菜含有丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
排毒养颜,治疗青春痘
白菜中纤维素含量丰富,可促进胃肠蠕动,有利于排除体内垃圾及毒素,维持内分泌平衡。白菜含有丰富的微量元素锌,它决定着皮肤的光滑和弹性程度,多吃不仅能排毒养颜,祛除痤疮,长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。
白菜中所含的维生素A、C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝。
治疗胃溃疡
科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素,经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。
降低胆固醇,提高血管弹性
白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求,否则可能发生地方性心肌病和血管病。
强筋壮骨
大白菜的钙磷比例量接近母乳,一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量,而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含锌的冠军,锌能促进人体对钙的吸收,减少钙的排放和流失。
治疗便秘,缓解痛风,防治高血压
习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服300毫升白菜汁,还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让虚胖者减肥不反弹。
减肥健美
白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。
结语:以上就是三九养生堂为你介绍的这种白菜有毒千万别吃,你们都了解了吧。这对于不了解什么样的白菜不能吃的人来说,真的是极好的。看了上面说的大白菜禁忌以及白菜的做法大全,以后一定要小心些了,要仔细挑选。