这些家常菜让你暖和过冬

这些家常菜让你暖和过冬

方法一

主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙。

鱼香汁：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量。

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水。

做法：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌，否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。炸至茄条软身。将茄子取出沥干油。然后倒出炸剩下的一点油，锅里只留一点底油。然后让冷油将姜末、蒜末爆香，这样才好吃。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。放入猪绞肉炒散至熟。倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)，最后洒上香葱粒上桌。

方法二

材料：粳米40g、莲子35g、枸杞5g、冰糖适量。

做法：第一步首先就是要把大米拿清水洗干净，之后放入锅中，加入适量的清水，中火慢慢熬粥。将莲子从莲蓬中剥出来。去除掉外面的皮，和里面的莲子芯。水烧开后，倒入剥好的莲子，中火熬粥。加入一点枸杞配色后加冰糖，熬至米熟，总共需要大概二十分钟。

方法三

原料：猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

做法：土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止。可以根据自己口味调入适量的盐即可。

方法四

主料：新鲜鸡翅，红辣椒，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法：鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。接下来就是捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉就可以。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

方法五

材料：玉米(鲜)1个、水2小碗。

做法：玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

结语：以上就是小编给大家介绍的适合冬天吃的家常菜，快去准备准备吧，今晚就给家人一顿不一样的晚餐。