香菇炖鸡怎么做好吃 5种做法营养丰富更美味

大青叶

性味

苦，寒。

功效

清热，解毒，凉血，止血。治温病热盛烦渴，流行性感冒，急性传染性肝炎，菌痢，急性胃肠炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黄疸，痢疾，喉痹，口疮，痈疽肿毒。 

①《别录》："疗时气头痛，大热，口疮。""蓝叶汁，杀百药毒，解狼毒，射罔毒。" 

②陶弘景："疗伤寒方多用此，除时行热毒为良。""蓝汁，至解毒。以汁涂五心，又止烦闷。甚疗蜂蟹毒。" 

③《纲目》："主热毒痢，黄疸，喉痹，丹毒。""蓝叶汁，解斑蝥、芫青、樗鸡，朱砂、砒石毒。" 

④《本草正》："治瘟疫热毒发狂，风热斑疹，痈疡肿痛，除烦渴，止鼻衄、吐血，杀疳蚀、金疮箭毒。凡以热兼毒者，皆宜蓝叶捣汁用之。" 

⑤广州部队《常用中草药手册》："清热泻火，凉血解毒，散瘀止血。治肠炎，菌痢，咽喉炎，扁桃体炎，腮腺炎，感冒发热，齿龈出血。" 

⑥《江西草药》："治急性肝炎，肺结核，矽肺，牙痛，蛇伤，过敏性皮炎。"

注意

脾胃虚寒者忌服。

　　做法四

　　主料：鸡、香菇。

　　辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。

　　流程：1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块;

　　2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫;

　　3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;

　　4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖;

　　5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;

　　6. 最后加盐调味后收汁即可。

　　做法五

　　制作食材

　　二分之一草鸡 香菇10朵(干货，表面切十字花备用) 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖

　　制作步骤

　　1、 草鸡洗净，控干水份后切块。

　　2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　4、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　5、 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。

　　6、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

　　7、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

　　小贴士

　　1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

　　2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

　　3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

　　适宜人群

　　三高人群适宜

　　有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃

　　皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食