油茶面的做法 你没吃过的经典美食

　　油茶面是中国特色小吃之一，它的材料主要有小麦粉、芝麻等，这些食材都是对人体有很大帮助的，多吃芝麻不仅能够补充人体营养还能美白皮肤，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法吗?油茶面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。

　　油茶面里的食材个个都是宝，多吃对人体有很大的帮助，我们如何制作出美味的油茶面呢?下面大家一起来看看吧。

　　杂粮油茶面

　　材料

　　小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

　　做法

　　1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

　　2.我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。

　　3.把炒好的粉盛出。

　　4.锅里放入植物油或黄油烧热。

　　5.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

　　6.放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

　　7.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。

　　自己在家做美味的油茶面

　　材料

　　面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。

　　做法

　　1、面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

　　2、取出过筛。

　　3、取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。

　　4、将油茶面过筛。

　　5、把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。

　　6、加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。

　　山西油茶

　　材料

　　面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，*巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。

　　做法

　　黑白芝麻处理过程

　　1、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。

　　2、沥干水分备用。

　　3、炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。

　　4、小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。

　　5、炒好的黑芝麻取出备用。

　　6、准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

　　花生核桃巴旦木果仁碎的制作

　　1、巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。

　　2、用手把果仁的皮剥掉。

　　3、剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

　　4、取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎。

　　干炒面的炒制过程

　　1、锅放火上烧干水分。

　　2、取小麦粉400克放入锅中。

　　3、开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。

　　4、炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。

　　5、继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。