炒土豆丝的家常做法 脆嫩的土豆就这么吃

　　炒土豆丝是一道普通的家常菜，味道相当的醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，是一道四季皆宜的菜。那么你们知道炒土豆丝的家常做法吗，炒土豆丝的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　很多的大小型餐厅都有炒土豆丝这道菜，这道菜需要炒的非常香脆，嫩滑才好哦，那么一起来看看怎么炒呢。

　　做法一

　　主料

　　准备所需的土豆(黄皮)300克。

　　辅料

　　大葱5克。

　　调料

　　盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

　　做法

　　1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

　　2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

　　做法二

　　1、土豆剥皮切片切丝。

　　2、去淀粉：土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口。

　　3、将土豆丝沥干水，同时将干辣椒切段。

　　4、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆丝翻炒均匀。

　　5、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。

　　做法三

　　材料

　　土豆，姜丝，蒜茸，辣椒丝。

　　做法

　　1、土豆切细丝，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒时才捞起;

　　2、炒时先放姜丝和少少蒜茸，热锅炒，差不多好时入少少辣椒丝，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。

　　做法四

　　材料

　　土豆两个，芹菜一棵，红辣椒两粒，花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。

　　做法

　　1土豆切丝凉水洗去淀粉..

　　2 锅内放油，八成热放入花椒爆香(千万别糊了，不喜欢爆香后可把花椒盛出)，放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。