蒸鸡蛋糕的家常做法 安全又卫生的美味

　　每当路过面包店的时候都能闻到一股香喷喷的鸡蛋糕味，抵不住诱惑的买一些。出于安全卫士考虑，很多人会选择自己在家做。想知道蒸鸡蛋糕的做法以及鸡蛋糕怎么蒸吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　面粉80克，鸡蛋5个，葡萄干适量，牛奶80克，玉米淀粉20克，糖60克，油80克。

　　做法

　　1.让鸡蛋清黄分离开来。

　　2.蛋黄内加糖油奶搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌均匀。

　　3.蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡。

　　4.分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡。

　　5.烤盘铺油纸 依据个人口味放入适量的葡萄干。

　　6.把混合好的液体倒入烤盘中，倒好后轻摔两下把大气泡摔出来，180度20分钟。

　　7.20分钟后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油纸。

　　方法二

　　材料

　　鸡蛋(3个)、即发面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。

　　做法

　　1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)。

　　2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。