猪肉丸子汤的家常做法 这样做猪肉味道丰富

　　猪肉是每家每户必不可少的美食，用它可以制作出很多的美味佳肴来，猪肉含有很多的营养成分，用它做出来的肉丸子是很有嚼头的。朋友们想知道猪肉怎么做好吃及丸子汤的做法吗?下面就为大家介绍猪肉丸子汤的家常做法。

　　猪肉丸子汤味道鲜美，肉丸子肉质紧实很弹牙，这道汤的做法并不难，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　一整块豆腐，猪肉糜，小菜心适量，盐，猪骨，生姜，水，鸡骨。

　　做法

　　1.把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫，洗干净，一次性加够冷水，放一大块生姜，大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶，过滤干净备用。这个也可以事先准备好放冰箱，待冷透后去除表面荤油再用。

　　2.肉糜和豆腐放一个大碗里，压碎豆腐与肉糜拌合。

　　3.搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。

　　4.烧滚高汤，用盐调味，下丸子，保持中小火20分钟左右，让丸子入味。后下菜心，1分钟就起锅。

　　小诀窍

　　原味的汤，不要放弃他任何调味料。汤的口味要比普通稍微咸一点点，因为丸子没有放任何盐或者酱油，需要汤底的咸味，后的小菜心带出的水份也会综合一下咸度。

　　做法二

　　主料

　　肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。

　　调料

　　香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末。

　　2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用。

　　3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片。

　　4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。

　　6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

　　小诀窍

　　此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

　　做法三

　　材料

　　熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗净，切成厚片。

　　2、锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末，淋入花椒油，出锅即成。

　　功效

　　冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。此汤鲜香清淡，肉丸鲜嫩适口，山东风味。

　　做法四

　　材料

　　瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精，葱末，香菇，豆腐。

　　做法

　　1.将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。