鸡蛋天天吃 可是怎样挑出最优质的鸡蛋
鸡蛋营养价值高,物美价廉,又老少皆宜,是健康饮食中必不可少的食材。可是天天吃鸡蛋,你知道怎样才能挑选出优质的的鸡蛋吗?下面教大家几个挑鸡蛋的小技巧。
1、对光观察
鸡蛋是好是歹在光线下一看就能现出原形。把鸡蛋对着光,如果是半透明、略带红色、蛋黄的轮廓比较清晰,这样的鸡蛋就是优质鸡蛋。如果鸡蛋无论对着多么强的光依然昏暗,看不出内部结构,那绝对是劣质鸡蛋,不必花冤枉钱买它了。
2、摇晃听声
摇一摇也能区别好蛋与劣蛋。把鸡蛋拿在耳朵附近轻轻摇一摇,如果听不到任何声音则说明你拿到的是一个气室完整、蛋黄饱满的好鸡蛋。如果摇晃之后能听到水声或嘎嘎声,说明鸡蛋放的时间太长已经变质了或者鸡蛋质量本身就不好。
3、查看蛋壳
新鲜的鸡蛋颜色均匀,蛋壳上有一层白色粉末,摸起来有点粗糙。
蛋壳颜色不均匀,甚至发黑或有霉点,这样的鸡蛋千万别买。摸起来滑溜溜的鸡蛋也不是好鸡蛋,不要买。
误区一:精品鸡蛋就是好鸡蛋
有一些商家为了把鸡蛋卖出好价格,就用精美的包装包起来,并号称是“精品鸡蛋”。其实这样的鸡蛋许多都是以次充好,问题是你还没办法把包装拆开来一个个检查。
散装的鸡蛋可以自己一个个得挑选,更放心。
误区二:鸡蛋越大越好
专家提醒,个头过大的鸡蛋如果蛋壳比较薄,说明母鸡不健康,不宜购买。同样地,如果鸡蛋个头太小,说明母鸡营养不良或染有疾病,也不宜购买。消费者应该尽量挑选中等大小的鸡蛋,这种蛋优质率比较高。
误区三:颜色越深,鸡蛋越好
鸡蛋的颜色与母鸡的品种有关,不同颜色的鸡蛋在营养价值上差异不大。通常来说,柴鸡蛋的蛋壳为粉色,但并不代表只要蛋壳是粉色的就是柴鸡蛋。
误区四:蛋黄颜色越深,营养价值越高
通常来说,这句话是成立的。蛋黄颜色越深,说明它患有的叶黄素等成分就越多,营养价值也更高。
但是现在很多养殖户为了是鸡蛋产出深色蛋黄,会在饲料中认为添加色素,这种表面上很不错的鸡蛋实际上存在很大的安全隐患,不利于健康。
以上就是挑鸡蛋的窍门,大家学会以后就可以避免商家的忽悠,轻轻松松就能自己挑选出优质鸡蛋。