白馒头的做法和配方 馒头也能如此好吃

　　和包子相比，人们是不喜欢吃馒头的，但是馒头营养却是很高的，所含的淀粉和麦芽糖对人体有很大的好处，而且只要掌握一定的方法馒头也能做出美味，那么大家知道白馒头的做法吗?白馒头的做法和配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白馒头的做法大全。

　　原来馒头也可以那么好吃!按照以下的配方制作白馒头，相信大家都能做出美味的白馒头，下面一起来看看这些配方吧。

　　馒头

　　材料

　　发酵面糰1份。

　　做法

　　1.发酵面糰分割成10等份。

　　2.把发酵好的面糰全部滚圆，知道表面没有摺痕，然后放入蒸笼中，大概25分钟这样子以大火蒸约12分钟即可。

　　白馒头

　　材料

　　发面面团150公克。

　　做法

　　1.将发面面团橄成扁平的长方块，由长的一端往内卷起成长条状。

　　2.将作法1的面卷切取每段30公克，静置松弛15分钟，再放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。

　　凉了也好吃的馒头

　　材料

　　普通面粉1斤多，酵母8-9克，温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种，糖适量可以根据自己的喜好。

　　做法

　　1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。

　　2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。

　　3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。

　　4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

　　5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。

　　6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。

　　7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

　　8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。

　　9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行。

　　10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

　　11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。小诀窍让馒头凉了也好吃的关键：在步骤(6)之后将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

　　玉米馒头

　　材料

　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。

　　做法

　　1、将玉米粉和面粉混合。

　　2、将干酵母溶于300克温水中。

　　3、将2和3混合搅拌后揉成团。

　　4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。

　　5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。

　　6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小。

　　7、开火蒸15-20分钟。