平底锅菜谱 推荐这几款食谱做法简单

　　平底锅可是一个神器，用平底锅可以做出很多很多的美食，一个平底锅抵得上各种锅，而且用平底锅做的菜受热均匀，不会出现下面热糊了，上面还没熟的情况，那么大家知道平底锅可以炒菜吗?平底锅可以做什么呢?下面小编就为大家介绍一下平底锅食谱。

　　平底锅可以做什么?平底锅可以做很多很多的佳肴，如果想了解更具体的小编就为大家介绍一下几款平底锅食谱，大家一起来看看吧。

　　平底锅做香酥蛋卷

　　材料

　　鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克。

　　做法

　　1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

　　2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。

　　3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

　　4.加入低筋面粉拌匀。

　　5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

　　6.加入黑芝麻拌匀。

　　7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.

　　8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。

　　9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

　　10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

　　11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。

　　小诀窍

　　1.煎蛋卷好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。

　　2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。

　　3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

　　迷你蝴蝶酥(平底锅制作)

　　材料

　　面粉，猪油，糖，水。

　　做法

　　1.水油面团，面粉+猪油+糖+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

　　2.油面团：面粉+猪油，用叠加方法拌匀。

　　3.水面团包裹油面团，擀成长方形，然后三折，再擀开，连续三次，后分别从两头卷起，叠加，用湿布盖上醒20分钟。

　　4.拿出醒好的卷，用刀切片。

　　5.平放在平底锅内，盖上盖，小火进行烤制(也可以油锅炸)。

　　6.烤到两面发黄就可以出锅了。

　　平底锅小蛋糕

　　材料

　　低筋20克,鸡蛋1个,牛奶10克, 色拉10克,食盐0.5克,白糖20克。

　　做法

　　1.蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐。

　　2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。

　　3.低粉过筛备用。

　　4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀。