煮饺子的步骤 正确的步骤在这里

　　煮饺子看似简单，其实里面暗藏学问，很多人是不是不知道饺子应该怎么煮，不知道饺子煮多长时间，时间多了不熟，时间长了又不好吃了，也真是让人头疼是不是，今天小编就来为大家解决这一问题，看看煮饺子的步骤是什么吧，怎么煮饺子吧。

　　煮水晶饺子

　　材料

　　饺子皮、猪肉泥、香菜、葱、瑶柱、生菜、盐、酱油。

　　做法

　　1、将香菜、葱和瑶柱切丁，倒入猪肉馅中，加入盐、酱油，搅匀，这样饺子馅就做好了。

　　2、电饭煲开始煲水。

　　3、着手包饺子。

　　4、把包好的饺子一部分放入电饭煲的水中，一部分放在电饭煲隔层上，盖上盖子。

　　5、20分钟后，蒸饺熟了，取下隔层。

　　6、往水饺里加入生菜、香菜和少许葱，加盐煮一会儿就好了。这么操作水饺和蒸饺能同时搞定哦!

　　饺子

　　材料

　　小麦面粉300克，冷清水150克。

　　做法

　　1.和面。

　　2.将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状。

　　3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团。

　　4.将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可。

　　5.包饺子。

　　6.将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团。

　　7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条。

　　8.用刀切成小剂子。

　　9.取一剂子用手稍微揉圆。

　　10.将圆剂子用手掌心按扁。

　　11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮。

　　12.取一张饺子皮，中间放上馅料。

　　13.将饺子先捏成月牙形，将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子。

　　14.煮饺子。

　　15.取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，放入少许盐。

　　16.放入饺子，盖盖煮约20秒后，打开锅盖，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。

　　17.盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水。

　　18.再盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。

　　19.打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了。

　　饺子

　　材料

　　猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等。

　　做法

　　1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是佳境界。

　　注意：活面要提前，因为要有“醒”的过程，好早上活好，下午包。

　　注意：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

　　2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤好)，还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

　　注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI(汉字不知道是什么)，这时肉和作料融合在一起，比较好吃。