油旋 正宗传统名小吃教你做

　　油旋是有名的中华名小吃，老少皆宜，香脆可口，深受大家的喜爱。那么大家知道油旋的做法吗？油旋饼的配方与做法又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下关于小吃的做法方面的知识。

　　油旋的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。　

　　做法一

　　主料

　　面粉300克、大葱35克、花生油1汤匙、食盐1/4茶匙、水170克、猪油45克。

　　做法

　　1、面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

　　2、章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥，这样做出来的味道绝对好吃哦，大家可以试试。

　　3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长。

　　4、擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥。

　　5、然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油。

　　6、把一端的顶部抻直、 再从头卷起，边卷边抻，一定要注意方法，这样做出来的形状好看。

　　7、收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好。

　　8、卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面。

　　9、小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘。

　　10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6至8分钟，这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆。

　　11、烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来。

　　做法二

　　主料

　　面粉(300克)、水(150ml)。

　　做法

　　1、准备好200克面粉和150ml的温水。

　　2、面粉加水，2克盐，搅成絮状。

　　3、揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。

　　4、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。

　　5、混合均匀，做成油酥。

　　6、案板上刷油。

　　7、醒好的面团搓成长条。

　　8、切成小剂子。

　　9、一剂子擀成长的薄片。

　　10、均匀抹上葱油酥。

　　11、自上而下卷起。

　　12、卷成细长条。

　　13、从一头抻着卷起。

　　14、卷成螺旋形的圆柱。

　　15、依次做好所有的。

　　16、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。

　　17、用手按扁。

　　18、煎至两面稍上色。

　　19、取出放入烤盘。

　　20、烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。