毛峰茶的功效与作用 毛峰茶的9大神奇功效
毛峰茶是一种比较常见的茶，合理的饮茶对我们的身体有很多大的帮助，有很多的人对毛峰茶的功效与作用不怎么了解，今天小编为了让大家充分的了解毛峰茶，准备了毛峰茶的相关内容，如果您感兴趣，就和小编一起去看一看吧!
目录
毛峰茶的简介
毛峰茶(毛尖茶)是细嫩烘青的统称。
指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。
毛峰茶主要产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地。
在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮;大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
毛峰茶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物，能散发出芳香，助人愉快。
审评毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度。
色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档。
条索紧结的，色泽深暗的多。
毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度。
嫩度应是一芽一、二叶占多数，如果是一芽三叶占主体，应作大宗烘青对待。
对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。
特性
外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠;叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽。
安神除烦、提神醒睡、醒酒解酒、下气消食、养生益寿、利水通便，清热解毒、去腻减肥、生津止渴、治痢止泻、涤齿坚齿、清肺去痰。
峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡。原名凤鸡毛峰，1978年改为峨眉毛峰。
峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法，引用现代技术，采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。
整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。
所制成品，外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，银芽秀丽，香气高洁，新鲜悦鼻。
汤色微黄而碧绿。
滋味浓爽适口。
叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮。
该茶问世不久，即以其独特的风格跨入了全国名茶行列，近几年连续被评为四川省优质名茶，1982年被商业部评为全国名茶，1983年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶，1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。
1、切忌茶叶中水分太多，水分太多，容易引起霉变。
2、切忌不要让茶叶接触有异味的东西。
3、不要将茶叶放在高温之下，高温的环境能使茶叶的氧化程度加剧。
4、在保藏茶叶的时候，避免光照，如果光线直接照射的话，茶叶中的活性成分氧化会更加加剧。
试茶三要
1、茶瓶、茶盏、茶匙如果生锈，会直接损伤茶叶，使用前必须洗干净，这样才能烹出好茶。
2、每次泡茶必须先用热水或火给茶盏预热，这样茶面便有凝聚如稠粥状的一层，如果茶盏冷，则茶色不浮。
3、茶本身就有天然香气，有佳味，有自己的颜色，烹煮点茶的时候，不适宜夹杂珍果香料。
毛峰如何制作方法
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1～3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。
特级毛峰开采于清明前后，1～3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。
每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50～60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。
杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。
二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。
揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
边烘边翻，顺序移动烘顶。
初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。
初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。
足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。
拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
素毛峰与花毛峰区别
素毛峰此茶香气高洁，新鲜悦鼻。
汤色微黄而碧绿;滋味浓爽适口，外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，银芽秀丽，香气高洁，新鲜悦鼻;汤色微黄而碧绿。
滋味浓爽适口;叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮 。
而且不起茶垢，赏之心旷神怡，品之回味无穷，是居家保健上乘饮料，也是名播四方的优品好茶。
毛峰茶有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说，入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”，故能振奋精神，消除疲劳。
名蒙茶山素毛峰绿茶，产于四川西南的雅安市名山县蒙顶山风景区后山国家一级水源保护地，距离成都110公里，历史悠久，是中国古老的名茶。
蒙顶山也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一。
早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。
从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。
名蒙茶山素毛峰源自宋代蒙山名茶“玉叶长春”(公元1112年)和“万春银叶”(公元1120年)。
名蒙茶山素毛峰以一芽一叶为原料制作，工艺和蒙顶甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”制法。
由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽，蒙顶山茶区具有发展茶叶产业得天独厚的自然条件及历史渊源。
在中国长达2000多年的茶叶史上，蒙顶山茶一直以滋味鲜美、工艺精良、品质超群名扬天下，故有“扬子江心水，蒙顶山上茶”的美誉。
花毛峰是以峨眉山麓海拔800-1200米生态茶园所产鲜嫩茶芽制成的高级绿茶为原料。
选用优质茉莉鲜花经特色工艺精心窨制而成，成茶外形紧细匀直，翠绿显毫，茉莉花瓣洁白无瑕，花瓣与茶芽白绿相间，高雅秀丽，尽显花毛峰特色。
汤色黄绿明亮，香气鲜浓持久，滋味浓醇鲜爽，品之既有毛峰的鲜爽回甘，又有高雅的茉莉芳香，细细品尝，唇齿留香，回味无穷 。
黄山毛峰茶水煮米饭对人体有哪些作用
首先，茶水煮的米饭可以防治心血管疾病。
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微 血管壁破裂而出血。
而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
其次，茶水煮的米饭可以预防中风。
脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性。
而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
另外，茶水煮的米饭具有防癌作用。
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质。
它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
后，茶水煮的米饭可以预防牙齿疾病。
茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。
如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
因此，我们不妨用茶水煮米饭，防治疾病，保护我们的身体。