秋天喝什么汤最好 秋天喝这些汤非常滋补

　　秋季是养生佳的时期，在这个适合要注意自己的饮食，然而在每个季节都有适合和有效的食物，在对的季节里吃上对的食物，则会事半功倍，那么秋天喝什么汤好呢?秋天喝什么汤养颜呢?下面小编就为大家介绍一下秋天喝什么汤吧。

　　四红暖汤

　　材料

　　红豆200g，干红枣10枚，红衣花生150g，红糖1汤匙(15g)，水2000ml。

　　做法

　　将红豆用清水冲洗干净，同红衣花生与水放入锅中，大火煮开后，转小火炖煮2小时，至红豆起沙。

　　干红枣用清水冼净，用温水泡发，再用小刀挖去核。在红豆炖至1.5小时时，将红枣放入锅中同炖，至红枣皮破肉软，约30分钟。

　　后放入红糖搅拌至完全融化即可。小诀窍红豆和水的比例可以根据个人喜好安排，如果水多，则汤会稀一些。

　　可根据个人口味不放红糖成为三红汤，或嗜甜的话多放点紅糖。

　　红枣核燥热，去除后方可用。因为红枣易熟，煮得时间一定不要太长，不然会黏在锅底，有焦味。

　　精华高汤

　　原料

　　鸡，鸭，猪，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。

　　奶汤原料

　　选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。

　　普通清汤原料

　　老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。

　　精制清汤

　　取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。

　　汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”。清汤是制汤中难制的汤，也是质量好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

　　番茄汤

　　材料

　　鲜番茄50克，鸡汤250克，番茄酱、黄油各25克，面粉、味精、盐各适量。

　　做法

　　1、将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。

　　2、炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开即可。

　　小诀窍特点

　　色艳味香，酸甜适口。

　　小贴士

　　番茄去死皮：净面后，将番茄挤碎成酱汁状，用一团棉球蘸汁涂擦脸部，停留15分钟，然后用温水冲洗干净。

　　素什菇汤

　　材料

　　黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙(10g)，香菜适量，盐2茶匙(10g)，水淀粉2汤匙(30ml)，香油1茶匙(5ml)，水2000ml。

　　做法

　　将各种蘑菇择洗干净，切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。