锡纸金针菇 推荐这几种做法味道很棒

　　锡纸金针菇是一种很有创意的做法，这样做出来的金针菇味道非常鲜美，营养也非常的，多吃金针菇对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道锡纸金针菇的做法吗?金针菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下金针菇的做法大全吧。

　　新鲜黄花菜拌金针菇-鲜嫩爽口

　　材料

　　鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

　　做法

　　1、主料备好;

　　2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;

　　3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用;

　　4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉;

　　5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉;

　　6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;

　　7、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、金针菇焯水不要超过十秒，时间长了会塞牙。

　　2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下，而且每次食用量不宜过多。

　　金针菇芹菜炒牛柳

　　材料

　　牛肉、金针菇、西芹、红萝卜、料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸。

　　做法

　　预备工作

　　一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味;

　　二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起;

　　三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。

　　上锅操作

　　一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起;

　　二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下;

　　三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。

　　油金针菇炒油条

　　材料

　　金针菇、油条、黄瓜、葱 姜 蒜、盐 鸡粉适量。

　　做法

　　1、早上买油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。

　　2、金针菇洗干净沥干水分，黄瓜切丝备用。

　　3、锅中水开加点盐，倒入金针菇焯水，1分钟捞起沥干水份。

　　4、锅中底油，油热放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。

　　5、加点鸡精就可以出锅了。