猫耳朵的做法 教你做外观别致的面食

　　猫耳朵是一道很传统的汉族美食，它的制作方法很有意思，是面食但并没有用擀面杖，而是用手一个一个捏出来的，形状很是玲珑别致，可谓也是鲜香可口。朋友们想知道猫耳朵怎么做好吃及猫耳朵的做法大全吗?下面就为大家介绍猫耳朵的做法。

　　猫耳朵是有一定历史价值的传统美食，它的制作工艺很有讲究，是要用手一个一个将小面团捏出像猫耳的形状来，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　面粉300克，肉丝100克，小青菜少许，姜，蒜，盐，味精。

　　做法

　　1、先和面团，要稍微的硬一些，然后盖上湿的抹布放在室温下醒面。

　　2、肉洗净切成丝，小青菜洗净空水。姜蒜切丝。

　　3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚，洒上薄面，切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下，这样一个猫耳朵就好了，依次类推。

　　4、锅加热，倒少许油，用姜、蒜炝锅，肉丝放下去煸抄，加盐、青菜炒一下，再加少许水，水开后加味精出锅。

　　5、锅中加水，烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟，捞出盛在碗里，放入炒好的青菜肉丝，一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了

　　做法二

　　材料

　　面粉100克，水发香菇丝5只，净包心菜丝150克，葱花适量。

　　做法

　　1. 先将面粉和成面团，要稍硬点，饧发10分钟。

　　2. 将面团分成小剂(约黄豆大小)，然后放一点干粉在左手心上，放上面小剂，右手拇指也粘一点干粉，用右手拇指按住面小剂向下搓，就出来猫耳朵了。

　　3. 锅内放入适量的水烧开，加入适量的食油、水发香菇丝、净包心菜丝继续煮开。

　　4. 倒入猫耳朵煮开，加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可。

　　做法三

　　主料

　　面粉，水。(面水比例约：2：1)。

　　做法

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。

　　3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。

　　4.入沸水锅中煮熟即可食用。

　　成品要求

　　大小均匀，厚薄一致，口感筋、韧、滑。

　　做法四

　　材料

　　面粉，西红柿，洋葱丝，金针菇，白胡椒粉，2棵小青菜，少许香菜，蒜末，少许醋。

　　做法

　　1、温水活面，面要稍微硬一点;成条，撮圆后切小丁;拇指在小面丁上按一下，再一推。

　　2、一只锅子添水，煮小面丁(点两次水)。