怎样炖牛肉又烂又好吃 教你炖好吃的牛肉

　　牛肉对于很多人来说都是爱吃的食品，牛肉虽然好吃，但是如果烹制不好的话，牛肉是咬不动的，那么怎样才能做出又烂又好吃的牛肉呢，如何炖牛肉才能更烂更好吃呢，下面交给大家炖牛肉的做法，教大家炖牛肉怎么做好吃。

　　如何让牛肉炖的又烂又好吃

　　1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。

　　2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

　　3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。

　　5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

　　炖牛肉的做法

　　主料

　　牛腩适量。

　　调料

　　食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。

　　用料小秘诀

　　要烧制酱汁，往酱汁中加入一些浓汤宝，让它更好的融入肉中，可使的肉质更加的美味鲜嫩。

　　做法

　　1.牛腩适量洗净备用。

　　2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)。

　　3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

　　4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)。