适量摄入维生素e 抗氧化更加健康

　　编者按：现在很多的MM喜欢用维生素e抗氧化缓解衰老，因为维生素e具有抗氧化缓解甩来的功效。维生素e摄入的量为多少算健康?

　　维生素E是生育酚和生育三烯醇的总称。维生素E有天然和合成之分，两者在生物活性上有一定的区别。我们常说的“天然”，实际上是指天然来源的维生素E，分α、β、γ、δ四种。其中，α维生素E是生物活性强的，故平常所说的维生素E一般是指α维生素E。

　　食物中维生素E的活性，也是以dl-α维生素E及其消旋光异构体的构型(RRR型)来代表。其计算公式表达为：膳食总dl-α维生素E(毫克)=RRRα维生素E(毫克)+0.5β维生素E(毫克)+0.1γ生育酚(毫克)+0.3α生育三烯醇(毫克)。

　　从公式可见，天然维生素E种类不同，其生物活性也有明显区别。其中dl-α维生素E的生物活性是β维生素E的2倍，是γ维生素E的10倍。

　　合成α维生素E，是八种立体异构体的混合物，其旋光性是全消旋的，我们称之为dl-α维生素E。dl-α维生素E的生物活性同天然维生素E比较，天然dl-α维生素E活性更高。

　　假定天然dl-α维生素E的生物活性为1，那么合成的全消旋α维生素E为0.74。但全消旋α维生素E生物活性又比β、γ和?琢三烯维生素E的活性强，β维生素E为0.50，γ维生素E为0.10，α三烯维生素E为0.30。

　　酯化作用，增加维生素E稳定性

　　由于游离的维生素E在光、热以及三价铁离子、二价钙离子等存在时不稳定，在加工时，将其酯化可增加稳定性，继而减少破坏性。因此，市售的维生素E产品多为维生素E酯。维生素E酯的生物活性，相对同类型的维生素E下降约10%。