自制红豆沙的做法 它让你从此放不下筷子

　　红豆沙的营养极其丰富，因为它是由许多红豆制作而成。红豆补血，很适合女性朋友食用。自制红豆沙的做法也很简单，在家试着做一做，美味的红豆沙等着你。想知道如何做红豆沙以及红豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

　　家常红豆沙

　　材料

　　红豆，陈皮，莲子，鲜百合。

　　做法

　　1.把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。

　　2.将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。

　　3.将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

　　4.豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

　　烹饪技巧

　　1、红豆不必浸太久，多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。

　　2、如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。

　　3、在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

　　4、冰糖要在后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

　　5、这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。

　　6、并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，我曾经买过一种豆子极小的，比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的，这种情况，在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话，尽量买相对而言，颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。

　　简单红豆沙

　　材料

　　红豆，水。

　　做法

　　1.准备好原材料。

　　2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

　　3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

　　4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

　　5.煮熟后几乎水就煮的没了。

　　6.准备一盆清水。

　　7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

　　8.过滤后剩下的豆皮。

　　9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

　　10.取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

　　11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

　　12.提起纱布包，使劲用手拧出水分。

　　13.过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

　　14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

　　15.一直开小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵)，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

　　16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。