胡椒和花椒的区别

1、口感不同 花椒尝起来会使人舌头发麻，而且带有像柑橘的浓郁香味，主要食用的是果皮；胡椒辛气浓郁，香中带辣，放入食物中可以使食物的芳香气息更加浓郁，主要食用的是内果。 2、功效不同 花椒入菜主要是去除腥味，暖身养胃，还能帮助血压过高人群降低血压；胡椒入菜主要是给菜品增香提鲜，同时还能缓解鼻塞、滋补养胃。 3、成分不同 花椒的主要成分是挥发油、柠檬烯和桉叶素等，可以麻醉镇痛；胡椒的主要成分是胡椒碱、粗蛋白和芳香油等，可以解油腻、促消化。