煎饺子怎么做不粘锅 掌握技巧做美味煎饺

　　煎饺子是一道美味的食物，它合理利用了剩下的饺子做成了一道视觉味觉都很棒的食物。虽然很多人都知道煎饺子的做法，但是他们却不知道煎饺子怎么做不粘锅，不知道怎么煎饺子好吃。今天小编就带领大家一起去看看煎饺子怎么做不粘锅。

　　煎饺子也有许多的口味，这和饺子本身的馅料是分不开的，当然后期的调味也是有着一定的关联的。下面我们就来看看具体的做法吧。

　　蘑菇馅煎饺子

　　材料

　　白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。

　　做法

　　1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟。

　　2.当面差不多的时候就可以做馅料了，然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎，再将蘑菇剁碎，与鸡蛋，葱末，盐，香油混在一起。

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道，擀皮包饺子；包得差不多的时候(大约可以包15个饺子)，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。

　　小诀窍

　　1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟。

　　2、煎的时间长短有点不好把握，所以简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟。

　　3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好，这样做出来的水饺更筋道好吃。

　　日式煎饺子

　　这些日本式的锅贴饺子是一个令人喜爱的小吃!包满了猪肉和蔬菜馅的小饺子用油来煎炸，再放到美味的调料酱里蘸一下，味道真不错。

　　材料

　　芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包(280克)，水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙。

　　做法

　　1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。

　　2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。

　　3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。

　　4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。