自带午饭真会致癌吗

　　现代这会经济越来越发达、生活质量越来越高，可是人们的病却越来越多，癌症这种被誉为不治之症的疾病的发病率也逐年上升。近网上传言自带午餐可致癌，这是真的吗?我们仅天就来为您解答一下癌症的相关问题。

　　许多上班族都有这种经历

　　每天从家里带昨天的剩饭，中午用单位的公用微波炉热了吃，因为这样很方便，而且在外面吃饭总担心食物不干净。

　　近日，一条名为“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的微博在网上蹿红，使得“带饭族”人心惶惶。

　　该微博称：“隔夜饭菜是煮熟后又放置了很久的，在细菌分解作用下，菜中的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用。”

　　自带午饭真会致癌吗

　　广州市中医院田华琴主任表示，自带隔夜饭当午餐与胃癌没有直接的联系，关键是注意饭菜的搭配，注意科学养生。

　　一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在亚硝酸盐，如果个人有不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。

　　然后，已经损伤和被破坏的胃黏膜再接触这些亚硝酸盐物质后，很有可能引起病变，导致胃癌。

　　但是，目前对“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”这种说法尚无统计学资料证明。

　　那么，上班族怎么自带饭菜才健康呢?田华琴主任提醒，少带隔夜的蔬菜和海鲜类，可以减少亚硝酸盐的摄入。

　　适合自带的食物有

　　米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶、水果。

　　田华琴主任提醒

　　不是每种菜搭配在一起都合适。

　　比如，蜂蜜反豆腐、花生反黄瓜、鸡蛋反鹅肉、萝卜反木耳、栗子反牛肉、芹菜反鸡肉，所以搭配时要特别注意科学和营养。