消化不良，红薯为粮

一、消化不良者

有些人经常暴饮暴食，觉得什么好吃就一次吃个够，结果损伤脾胃；或由于肾阳不足，不能够温煦脾胃，导致其无力运化食谷。多吃红薯，可健脾强胃。红薯味甘，而且红薯肉色黄，五味中甘味入脾，五色中黄色入脾，而脾胃互为表里，所以红薯能有效补益脾胃，促进消化，强身健体。

二、老年人

老年人多患有便秘，这是为何呢？肾为人体的先天之本，人的生长、成熟和衰老，其实都是肾气兴衰的体现。而中医认为，"肾司二便，为胃之关，又主五液”，也就是说，大小便是由肾来负责，并和胃的收纳饮食的功能密切相关，同时调节体内的水液代谢。如果肾阴虚，那么体内津液难免亏少，不足以滋润肠道，致使粪便在肠道中滞留，犹如"无水行舟”，导致便秘。红薯营养丰富，可入肾经，能有效滋补肾阴。肾阴充足，阴阳调和，人体水液的气化和输布正常，肠胃润滑，加之红薯能促进肠胃蠕动，排便自然通畅。

三、肥胖者

想要减肥的人应该根据自身情况，适时以红薯为主食。红薯的脂肪和糖类的含量远远低于大米等主食，而且红薯体积大，既能保证不出现饥饿感，又能避免吃得过多。同时，现代医学也研究表明，红薯还能有效阻止糖类在体内转变为脂肪。红薯能够"果腹”这一特点，还救活过无数的人。封建社会，当遇到大的饥荒时，官府就用红薯来赈济灾民，以暂时缓解他们的饥饿。所以说，肥胖人吃红薯可以减肥，而营养不良、消瘦的人，最好不要把红薯完全当主食来吃，这对健康是不利的。

食积气滞，当心红薯加重脾胃负担

中医认为，气滞食积患者应慎食煮红薯或烤红薯。气滞食积患者会感到胃部胀满，偶尔还会有痛感，没有食欲，稍微吃点东西就会消化不良，而且还会经常打嗝。如果这时再进食体积较大的红薯，会加重脾胃负担，对健康极为不利。但是可以适量喝一点红薯粥，对脾胃运动有益。

甘薯在胃中还能产生酸，所以胃溃疡和味酸过的人不宜食用。

蒸红薯，口感最好

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯"止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以"益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。

《随息居饮食谱》强调，红薯"煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”，可见红薯只有在煮食的时候效用才最佳。那么怎样才能煮出又香又软的红薯呢？首先把红薯洗干净，再把水烧开，迅速将红薯下到水中，使其在短时间内达到半熟，然后再用慢火煮上10分钟，使锅内温度大致保持在60度，然后再以旺火煮熟，这样煮出来的红薯口感是最好的。

红薯选购有技巧

选购的红薯不要太长，也不要太圆，而且皮的颜色要足够红，这样的红薯营养才丰富，而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。如果想要减肥，最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等，因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分，其营养结构大不如前，不利于减肥。

另外，红薯虽然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，所以还是要适量进食才好。

红薯养生保健食谱

一、红薯粥，益气补虚的美食

取红薯250克，粳米100克，白糖适量。将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮粥，待煮成稠粥，离火时加入白糖调味服之。此方出自清代黄云鹄的《粥谱》，《粥谱·粥品·三蔬实类》说："红薯粥，益气厚肠胃耐饥。”首先，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说："红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”而赵学敏在《本草纲目拾遗》中又补充到红薯"益肺气”，这是为何呢？五脏如五行，相生相克，这其中，脾土可生肺金，脾的强健，可使肺的功能加强，而肺主气，所以多吃红薯，人自然肺气充足，呼吸有力。老年人脾胃虚弱，也应多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，让老年朋友摆脱便秘的困扰。

二、薯粉蜜膏：清利湿热

取干番薯片(地瓜片)100克，蜂蜜100克。将干红薯片研粉，加水煮成稀糊状，再加蜂蜜一同煮沸。

此方出自《金薯传习录》，具有清利湿热的功效，对于湿热痢疾有显著效果。很多人爱吃过于油腻、辛辣等刺激性食品，这会加重胃肠负担，使其运化失职，导致湿热内生，表现为腹泻不止，胃肠疼痛，大便急促等症。薯片、蜂蜜都是甘味食品，有利湿的功效。咸味是摄住体内水湿的物质，比如有的人肾功能衰竭，无法排除体内咸类物质，就会导致水肿。所以要想祛除体内湿气，就应该克制住咸。根据中医五味相克理论，甘味克咸，所以多吃甘味食品，能抑制咸味物质控摄水液，利于水湿的气化排出。

痢疾腹泻，根本在于脾胃损伤。红薯入脾经，滋补脾土，和中止泻。蜂蜜能缓肠胃之急。《神农本草经》记载："石蜜味甘平，主心腹邪气安五脏之不足，益气补中，止痛解痉。”可见蜂蜜能缓解痢疾发生时的疼痛，还能安补肠胃，促进其功能恢复。此方每天分2次服用，早晚各一次，数日后湿热可除，痢疾可止。