京酱肉丝的做法 一菜两吃的京酱肉丝这样做

　　京酱肉丝是一种很特别的吃法，它同时适合荤素两类人，可裹肉吃，可裹菜吃，一菜两吃，即使是在这么炎热的夏天，也不会觉得太油腻。那么你知道京酱肉丝的做法吗?知道京酱肉丝怎么做好吃吗?今天我们就为大家介绍一下京酱肉丝的家常做法，大家一起看下。

　　别看京酱肉丝除了肉都是生的食材，但是想要将肉丝做的好吃也是不容易的，下面就让我们具体的了解一下它的做法吧。

　　京酱肉丝的做法

　　京酱肉丝做法一

　　材料

　　猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个(实际用量：蛋清半个)，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml。

　　做法

　　1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

　　3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

　　4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

　　京酱肉丝做法二

　　材料

　　猪肉，甜面酱，糖，盐，料酒，香油，淀粉。

　　做法

　　1、配酱汁：配比为，白糖：甜面酱=1:4。白糖一勺多一点，甜面酱5勺。再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟。