保健品鱼油扛不住的概念

　　编者按：鱼油是一种提取鱼体内物质而制作的保健品。这种高价的保健品一直打着纯天然无污染的口号。鱼油是不是真的像宣传中的那样呢？

　　保健品鱼油扛不住的概念

　　近年来，鱼油可谓是保健品市场少数几种比较热销的产品之一，它打着“纯进口”、“无污染”的口号，堂而皇之的披上了“高价”、“全能”的外衣，DHA、EPA、Omega-3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑。那么，深海鱼油里到底含有什么样的成分?这些成分都有什么作用?今天我们将请有关专家详细解读深海鱼油，为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。

　　专家有话说

　　吃鱼油 其实是种无奈

　　对于我们中国人来说，吃鱼可能不算很麻烦，也并不比吃鱼油更贵。不管是对于心血管健康还是孕产妇营养，吃鱼都是比鱼油更好的选择。

　　鱼油的保健功能来源

　　在形形色色炒得火热的“保健品”中，鱼油可能是屈指可数有科学证据支持的一个。在过去的几十年中，学术界、工业界和主管部门争先恐后，从各个方面对鱼油进行了广泛的研究。在严肃的学术刊物上，有多达几十项的功能被探讨过。多数只是一些很初步的研究，将来能否被进一步证实还不好说。不过它对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同。美国食品与药品管理局(FDA)虽然只认可了它的“有限健康宣示(qualified health claim)”，但是其具体表述“有支持性但还不是结论性的证据”表明鱼油能够有利于心血管健康，是FDA的“有限健康宣示”中为肯定的一种。鱼油的另一项“保健功能”——对于胎儿发育的影响，也在近年来得到了一些证据。美国的医生，一般会推荐孕妇适当补充鱼油。

　　鱼油的这些“保健功能”，一般认为来自于其中的欧米伽3多不饱和脂肪酸，具体来说就是通常所说的EPA和DHA。“欧米伽3”是指组成油的脂肪酸分子中一类特定的结构，根据分子水平的生物学研究结果，它在细胞膜中所占的比例跟细胞的生命功能密切相关。

　　EPA和DHA的分子非常不稳定，在空气中会很容易发生氧化而变质。所以，虽然食品工业中一直致力于把EPA和DHA加到到常规食品，但是目前成功的例子还不多见。所以，胶囊依然是目前补充鱼油常规的方式。