厨房这物换着吃想生病都很难

　　吃饭是一个人拥有坚强体魄的前提，中国饮食文化是其它国家无法比拟的，也诞生出了具有代表性的佳肴。各种各样的食物，经过厨师们的巧手精心“打造”后，让人感觉一切都是那么的美好。食物在烹饪的过程中离不开几种调味料的搭配，这样的搭配会让食物更有味道，可以说调味品的使用会让食物更加鲜美。

　　在烹饪食物过程中这一物是不可少的，尽管知道摄取它能够保健身体，但是，具体的使用方式有些人还是不清楚，更多的时候，会错误的使用，这样对于健康只有伤害，而没有好处，下面就说说，在烹饪食物时，这一物换着吃会更能保健身体，想要生病都是一件很难的事情。

　　一、使用食用油

　　在炒菜的时候，离不开食用油，中国的烹饪更是以油为基础，多放油甚至是某些地方烹饪过程中必不可少的一部分。

　　1、食用油的种类

　　以常见的食用油来说，往往是动物油或是植物油，在常温下会呈现出液态。

　　随着人们越来越注重养生保健，动物油脂越来越少，更多的时候会食用植物油，其中包括大豆油、玉米油、花生油、橄榄油、芝麻油、粟米油、棕榈油等，这些食用油在很多大型超市都能够购买到，在做菜的时候，加入一些，能够很好的保健身体。

　　2、食用油的营养价值

　　食用油的种类是繁多的，不同的种类，其营养素是不一样的。以大豆油来说，在其中包含大量的卵磷脂、不饱和脂肪酸，有利于被身体吸收。卵磷脂、蛋白质、维生素被称为身体必需的三大营养素，能够有效的增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞结构，减缓了记忆力衰退的速度。

　　花生油是以花生为主要成分进行加工的一种食用油，花生本身属于高蛋白植物，其中含有大量的脂肪、卵磷脂、维生素、微量元素等，在花生油中同样有这样的物质，能够被身体吸收。

　　3、做菜时加油的好处

　　既然不同食用油中的营养素是不同的，那么在做菜时，加入食用油能够带来哪些好处呢?

　　首先，食用油能够改变菜肴的色泽，根据油温的不同能够把菜肴变成洁白、金黄、深红等不同的颜色。油温高了，食用油的分子越是能够渗透到食物中，使得食物散发出诱人的香味，从而提高菜肴的质量。

　　在烹饪的时候，把油脂作为一种传热媒介，会加快人们烹饪的速度，缩短了时间，同时能够保持食材的鲜嫩感，出现酥松香脆的口感。

　　当然主要的还是在烹饪的过程中使得食用油中营养素不断渗透到原料中，补充了菜肴的营养成分。

　　二、食用油应换着吃

　　即使知道炒菜的时候放油对身体好，但是，不少人还是存在着误区，这个误区就是只吃一种油，有些家庭一年甚至两年都是只吃一种油，这样的情况虽说不致病，但是，其保健功效是远远没有三五个月换一种食用油要好得多。

　　食用油要换着吃能够更好的保健身体。那么为什么食用油要换着吃呢?换着吃的好处有哪些呢?

　　根据地域、资源、饮食习惯的不同，不同地区对食用油选择是不一样的，华东地区往往以大豆油为主;华中地区则以花生油为主;而西南地区更多的会选择菜籽油。

　　有人认为花生油的香味较重，就会长年累月的吃花生油，这样的饮食误区好不要有。在常见的食用油中有大量的不饱和脂肪酸，大量的欧米伽6脂肪酸被身体吸收，会导致炎症的发生，对皮肤造成氧化，同时，在摄取食物过程中，亚油酸的比例过大还会造成冠心病的发生。

　　在很多人看来，动物油少吃才好，植物油可以多吃，其实不然，动物油也是可以食用的，与植物油相比较，动物油的香味会更重，能够增加人们的食欲，特别是与萝卜、豆制品进行搭配时，其功效是植物油无法达到的。

　　通常情况下，奶油在人体中的消化吸收率是较高的，可以高达95%，并且，其中的脂肪含量少于黄油，适合缺乏维生素A的人群。可以在生活中把动物油和植物油进行搭配，从而保健身体。

　　与其他食用油相比较，橄榄油的价格会更高，对于中国大部分的家庭来说，吃橄榄油有些时候就是一件很奢侈的事情，其实，饮食终的目的是为了拥有一个健康的身体，要是处处计较得失，那么伤害大的还是自己。

　　橄榄油即使较为昂贵，但是，适当的吃一点还是有好处的，橄榄油中的不饱和脂肪酸能够有效的降低低密度的胆固醇，不会对身体造成伤害，橄榄油也是目前被认为的适合人类营养的食用油，营养价值较高，其中的抗氧化成分能够防止多种慢性疾病的发生。

　　就生产、制作来说，橄榄油往往没有经过过多的化学处理，其天然成分保持的还是非常好的。即使是在温度高达190度的情况，其营养成分还是很少被破坏掉。当然，每天摄取的橄榄油的量也要注意，一般控制在35g就可以了。

　　结语：通过上面关于生活中食用油的使用情况简单描述，相信大家对于吃食用油的注意事项有了更多的了解，食用油的选择很重要，希望大家在以后的生活中不要单一的只吃一种食用油，要把多种食用油进行搭配，这样能够充分的吸收营养，以此来保健身体。

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