惊蛰前后吃莴笋正当时 然而80%的人都吃错了
春雷起,万物生,转眼间我们就迎来了二十四节气中的第三个节气——惊蛰。惊蛰节气的到来,标志着仲春时节的正式开始。惊蛰的饮食有哪些讲究呢?早春时节的饮食讲究“尝鲜”,小编给大家推荐的蔬菜就是莴笋。
莴笋,又称莴苣,莴笋可食用的部分主要是茎,茎肉质脆嫩爽口,味道鲜美。莴笋一般在春夏两季上市,惊蛰时应注重清淡饮食,所以说,惊蛰前后吃莴笋正当时。莴笋不仅味道鲜美,对身体还有诸多的益处。
一、常吃莴笋对身体的好处
1、促进消化
莴笋的口感清新略带苦味,这种独特的气味可以刺激消化酶分泌,增强食欲。莴笋多汁,可以促进胃液和胆汁的分泌,有利于肠胃的消化和吸收。如果你有食欲不振或者是消化不良的症状,不妨多吃点莴笋吧!
2、防癌抗癌
莴笋含有丰富的维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。据科学研究表明,莴笋的热水提取物对某些癌细胞具有明显的抑制作用,所以说,常吃莴笋可以防癌抗癌。
3、利尿
莴笋属于一种高钾低钠的蔬菜,钾元素的含量尤其高。钾元素有利于体内电解质的平衡,促进排尿,特别适合高血压、水肿和心脏病等患者食用。
4、预防便秘
如今每顿饭都是大鱼大肉,便秘几乎成了现代人的通病。而莴笋中含有大量植物纤维素,可以促进肠胃的蠕动和大便的排泄,帮助我们预防便秘。
二、莴笋的食用方法
莴笋属于时令蔬菜,既可以生食、凉拌,也可以炒食、干制或者是腌渍,食用方法是非常多的。那为什么说80%的人都吃错了呢?那是因为绝大多数的人在清洗莴笋时会将莴笋叶弃之一边,直接将莴笋茎削皮切片。
很多人觉得莴笋的叶子味道苦,不愿意吃它。其实莴笋叶的营养价值要远远高于莴笋茎,莴笋叶所含的胡萝卜素比莴笋茎高出72倍,维生素B2高出5倍,维生素C高出3倍。经常咳嗽的朋友不妨多吃点莴笋叶,因为莴笋叶可以止咳平喘。
惊蛰的到来预示着春天离我们不远了,这个时候不妨多吃莴笋,不仅美味而且养生。另外,我们在烹饪莴笋的时候千万不要将莴笋叶扔掉。