重庆小面作料 它的美味让你无法拒绝

　　重庆小面，是重庆的美食之一。它之所以那么好吃，重要的就在于重庆小面作料，因为只有面的料配得好，面的口感才会好。想知道重庆小面的做法以及重庆小面的调料吗?那就一起来看看吧。

　　喜欢吃重庆小面的人不用再为了不会做而苦恼了，你只要按照下面说的步骤去做，就一定能轻松做出来了。

　　方法一

　　材料

　　中细面条1小把，酱油1汤匙(15ml)，花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)，红油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香葱粒适量。

　　做法

　　1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。

　　2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。

　　3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。

　　小诀窍

　　1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

　　2、如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。

　　方法二

　　材料

　　水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油。

　　做法

　　1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。

　　2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。

　　方法三

　　材料

　　面条，火腿肠，葱3根，姜1小块，蒜3-4个，盐，酱油。