四喜丸子是哪个地方的菜 有什么地方特色

　　很多餐厅喜庆的宴席上都会有四喜丸子这道菜，这道菜象征着融洽喜庆的意思。但是你们了解这道菜的来源吗?四喜丸子是哪个地方的菜呢?四喜丸子怎么做呢?下面就让小编带着大家一起来看看四喜丸子是哪里的菜吧。

　　四喜丸子是哪个地方的菜

　　四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

　　这道菜是传统地道的汉族美食，是淮扬菜，，这道菜几乎在家家户户的年夜饭中都会出现，那现在就一起看下四喜丸子的家常做法。

　　四喜丸子属于鲁菜系，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是

　　红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

　　四喜丸子属于鲁菜系，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是

　　红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

　　四喜丸子的家常做法一

　　1将猪肉清洗干净后擦拭干净水份后剁成肉馅。

　　2将马蹄去皮后剁成碎末。

　　3馒头也切成碎丁，将鸡蛋磕入猪肉末中，放入葱姜末。

　　4放入一勺子的老抽，料酒，生抽，盐，淀粉顺时针搅拌至浓稠后倒入少许清水继续搅拌。

　　5放入马蹄，再放入馒头继续搅拌匀，然后用手捏成肉丸。

　　6锅里倒入适量油，烧热后放入肉丸炸至金黄色后捞出，控干油。

　　7锅里倒入适量水，放入肉丸，放入葱姜片、花椒和八角。

　　8倒入老抽煮开后转成小火慢慢炖煮至汤少后捞出肉丸。

　　9将汤汁继续烧开倒入水淀粉勾芡够浇入适量香油，然后倒在肉丸中就完成了。

　　贴心提示

　　1一次多做一些，然后冷冻后，吃的时候直接红烧就可以了。

　　2馒头也可以不放入，不过放了之后口感会更松软好吃。

　　3如果是蒸的话，那旺火蒸一刻钟左右就可以了。

　　四喜丸子的家常做法二

　　原料：肉馅;

　　配料：葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤、大料;

　　做法

　　1肉馅加葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤搅拌均匀，做成四个大丸子，待用;