竹笋的功效 身体用6种变化告诉你吃它的好处
竹笋一直以来都是人们非常喜爱的食物，它吃起来的味道清香鲜美，也被人们当做是菜中珍品，大家知道竹笋的功效有什么吗?竹笋的做法有很多，不过它不能生吃，大家在做竹笋的时候，也需要加入一些配菜，不过大家知道竹笋的禁忌有哪些吗?
竹笋的功效
1、增强机体免疫力
在平时经常吃竹笋能够增强人体的免疫力。竹笋里面含有人体需要的植物蛋白、维生素，也有丰富的微量元素，这些物质能够有效的增强机体的免疫功能，常吃能够提高防病抗病能力。大家要知道竹笋是一种低脂肪、低糖、高纤维素的食物，减肥的人可以常吃竹笋。
2、开胃健脾
很多人应该不知道竹笋具有非常好的开胃效果。在竹笋里面有一种独特的自然香气，这种物质到了我们的身体中，能够起到很好的开胃效果，它还可以很好的促进消化，更能增加食欲，如果大家能够经常吃竹笋，就可以缓解消化不良的症状。
3、降三高
竹笋是一种很有营养的食物，常吃能够很好的降低三高。竹笋里面的营养物质比较多，如果大家能够经常吃竹笋，还能够辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病，竹笋里面含有丰富的植物纤维，这种物质能够降低体内多余脂肪，调节血压。
4、通肠排便
竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
5、预防心脏病
竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
6、预防肠癌
竹笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。
竹笋的做法
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。