黄花鱼的做法最正宗的做法 鲜辣黄花鱼味道香

　　黄花鱼是人们喜爱吃的鱼，因为黄花鱼味道鲜美，营养价值非常的高，大家可能也会做点家常的黄花鱼，但是大家会做正宗的黄花鱼吗?下面小编就为大家介绍一下黄花鱼怎么做吧，希望大家喜欢。

　　红烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

　　调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。

　　做法

　　1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

　　2.将黄鱼放入用小火煎。

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

　　4.煎好的黄鱼盛出备用。

　　5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

　　6.将调味料混合均匀备用。

　　7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

　　8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　清蒸黄花鱼

　　材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(或生抽)，生姜，葱。

　　做法

　　1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

　　2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。

　　3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

　　4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

　　这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。